笔管炒茼蒿的做法

笔管炒茼蒿的做法如下：

食材准备

茼蒿：500克左右

大蒜：4瓣

调料：生抽1勺、蚝油半勺、食盐少许

制作步骤

处理食材：将茼蒿摘去老叶和根部，清洗干净后切成段。大蒜剥皮切成蒜末。

爆香蒜末：热锅倒入适量食用油，待油温升高时，将切好的蒜末下锅，用中小火煸炒至香气四溢。

分段翻炒：先将茼蒿的根部放入锅中，翻炒至稍微变软。接着加入茼蒿叶，大火快炒，让茼蒿受热均匀，保持翠绿不变色。

调味提鲜：依次加入1勺生抽、半勺蚝油和少许食盐，翻炒均匀。调味后继续炒1分钟即可出锅。

小贴士

火候把控：清炒茼蒿最重要的就是火候，全程要保持大火快炒，保证茼蒿的脆嫩口感和鲜亮颜色。

调料点睛：生抽和蚝油既能提鲜又不会盖过茼蒿的天然清香，盐要少放，避免过咸影响整体口感。

快速操作：整道菜从入锅到出锅，不超过5分钟即可完成，最大程度保留茼蒿的营养和风味。

通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的笔管炒茼蒿。