蒜苗炒藕的做法

蒜苗炒藕的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

用料 ：藕2-3节、蒜苗适量、姜末、蒜末少许。

步骤

蒜末和姜末放入温油锅中，炒出香味。

倒入藕片翻炒，加一勺食用盐。

待藕炒得有一点粘锅，倒入少许凉水，继续翻炒。

锅中倒入的水烧干后，放入切好的蒜苗，加少许鸡精提鲜。

闻到蒜苗香后即可出锅，装盘。

做法二：

用料：

新鲜藕两节、蒜苗100克、小米辣50克、蒜2瓣、鸡精少许、生抽适量、盐少许。

步骤

藕去皮清洗干净，蒜苗和小米辣洗净切好。

藕切片，小米辣切细，蒜瓣切片，蒜苗切段备用。

热锅冷油，先倒入小米辣和蒜片炒香，然后倒入藕片，加入适量盐、鸡精和生抽调味，最后放蒜苗炒一下即可。

做法三：

用料：

藕2根、蒜苗2根、油适量、花椒少许、醋少许。

步骤

藕切丝，放入凉水中待用。蒜苗中间片开，切断。

热锅，加油，油热后撒入花椒4-5粒。

捞出花椒，加入蒜苗翻炒。

加入藕丝，翻炒，加少许热水，加盐，点醋，翻炒至熟后出锅。

做法四：

用料：

藕适量、蒜苗适量、盐适量、南德少许、生抽一勺、花椒8粒、姜一块。

步骤

藕去皮后清洗干净切成藕丁，蒜苗洗净后切成段，姜切末。

炒锅内加入适量的清水、少许盐、少许食用油，煮开后倒入藕丁，煮一会后捞出冲凉，然后控干水分。

炒锅内加入适量的油，油温升起后炸香姜和花椒，接着倒入蒜苗白，翻炒几下后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀后倒入藕丁。

最后翻炒均匀至蒜苗白熟透即可盛出装盘。

做法五：

用料：

莲藕300g、蒜苗1根、紫甘蓝100g、洋葱少许、盐少许、黑木耳少许。

步骤

紫甘蓝切碎榨汁，取紫甘蓝汁。

莲藕切片焯水备用。

用紫甘蓝汁泡一半莲藕成紫色。

蒜苗洗干净切斜刀备用。

黑木耳凉水泡软。

锅里放油，油热放入洋葱炒香，倒入莲藕翻炒再放入木耳和盐翻炒即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。