炒外婆菜炒蒜苔做法

蒜苔炒外婆菜的做法如下：

准备材料

新鲜蒜苔200克

外婆菜1包

鸡蛋2个

生抽1勺

盐适量

小米椒1颗（可选）

蚝油1勺（可选）

糖1勺（可选）

葱花少许（可选）

鸡精少许（可选）

处理蒜苔

蒜苔洗净，切成小丁或段。

如果喜欢，可以用少许盐腌制蒜苔10分钟，然后洗掉多余的盐分。

处理鸡蛋

碗中打入两个鸡蛋，加入半勺盐，用筷子充分搅拌均匀。

热锅热油，倒入鸡蛋液，煎至鸡蛋凝固成小块，然后盛出备用。

炒制

锅中放油，油热后放入蒜苔丁（或段），翻炒至蒜苔微微断生。

放入外婆菜，翻炒均匀。

倒入之前炒好的鸡蛋块，加入生抽、蚝油和糖，继续翻炒均匀。

根据个人口味调整盐分，可以加入少许鸡精增鲜。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

如果外婆菜本身有咸味，炒的时候就不要再放盐了，以免过咸。

可以根据个人口味加入小米椒等调料增加风味。

炒蒜苔时，可以加入少许水，盖上锅盖焖煮一会儿，这样蒜苔会更加鲜嫩。

这样一道美味的蒜苔炒外婆菜就完成了，快来试试吧!