李先生肉夹馍做法
方法一：经典做法
制作饼皮
在280毫升的温水中加入酵母粉，搅拌至完全融化。
在另一盆中倒入600克面粉，加入1克碱面和25毫升食用油。
将面粉和油、碱面充分搅拌均匀，再加入已溶解好的酵母水。
将面粉搅成面絮状后，开始用手揉成光滑的面团，如果面团比较硬，可以适量加水，最终揉成一个柔软、光滑的面团，再盖上保鲜膜，静置20分钟，让面团稍微松弛。
面团醒发
20分钟后，回来看面团，又更软了，接着重新揉一揉面团，再次盖上保鲜膜，让它醒发40分钟。这里不需要让它发至两倍大，面团稍有膨胀，出现小气泡就可以了。
擀制饼皮
将醒好的面团拿出来，放在案板上揉排气，然后将面团分成均匀的9个小剂子，每个剂子约100克，然后将每个剂子用擀面杖擀成圆饼状，厚度大约1厘米。