蒜蓉鲫鱼做法

蒜蓉鲫鱼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

配料：

蒜子3瓣15克

生姜8克

小米椒5个20克

小葱5根20克

干辣椒10克

花椒6克

烹饪方法：

1. 鲫鱼处理干净后，在鱼身上均匀拍上一层玉米淀粉。

2. 起锅加宽油，油温6成热时下鲫鱼，间隔10秒再下，炸至定型。

3. 鲫鱼完全定型后改小火，慢慢浸炸至鱼骨酥脆。

4. 另起锅，爆香蒜末、姜末、小米椒和干辣椒，倒入适量清水，放入鲫鱼煮2分钟。

5. 鲫鱼煮好后，捞出摆盘，淋上炒香的蒜蓉酱和辣椒油即可。

做法二：

配料：

鲫鱼适量

线椒、小米椒切圈

大蒜拍碎切沫

料酒、食盐、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、鸡粉、食用盐

烹饪方法：

1. 鲫鱼处理干净，放入加有料酒和食盐的沸水中煮4分钟。