儒香掌做法

儒香掌的做法存在多种，以下提供几种常见的做法：

成都糯香掌

起锅烧热干锅油，放入豆瓣酱。

倒入鸭掌和雪豆，焖煮5分钟。

再倒入青椒洋葱，焖煮1分钟。

香鸭掌

鸭掌去指甲洗净，加料酒煮几分钟。

准备姜、蒜、香叶、干辣椒、小茴香、桂皮、八角、花椒、葱结，洗净备用，另切少许葱花。

锅中放适量油，放入除葱姜蒜以外的香料，小火炸出香味后捞出丢掉。

倒入鸭掌翻炒，倒入适量水、生抽、胡椒粉、蚝油，葱姜蒜也放进去一起煮。

待汤汁快收干时，放少许盐、鸡粉翻炒，再放适量白芝麻翻炒均匀即可。

一口香鸭掌

冰鲜鸭掌一份，调料准备：姜蒜、白糖、八角、生抽、青蒜。

洗净的鸭掌入锅，加入清水，没过鸭掌即可，大火烧开后加入姜蒜、白糖、八角，继续焖烧半小时。

加入生抽，由少到多，颜色慢慢由浅到深，根据个人喜好调整，加入适量的食盐，根据个人口味调整。