方城烩面臊子做法

方城烩面的臊子做法如下：

准备食材

带骨牛肉或羊肉

生姜

葱

大蒜

干辣椒

花椒

香菜

葱花

豆腐皮丝

海带丝

炖汤

将带骨牛肉或羊肉炖煮，汤里只放姜，不加盐。

肉炖至差不多烂时捞出，骨头和肥肉剔掉后继续放回锅里炖。

炖煮至汤色奶白，即可关火。

准备面条

和面，面要稍微软一点，并加入适量的盐。

每半个小时和一次面，总共和3-4次。

醒面至少3个小时以上，以确保面有劲道。

在开始做之前半个小时，将醒好的面写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时。