风干鸡炖莴笋的做法

风干鸡炖莴笋的做法如下：

食材准备

风干鸡一只

香菇、胡萝卜、莴笋

葱、姜、干辣椒

鸡精、清蒜

处理风干鸡

将风干鸡剁成大块，用温水浸泡6~8小时，去除多余的咸味。

炒制

油热后放入风干鸡块，炒至两面金黄，炒出香味。

加入葱、姜和干辣椒，泡发好的香菇，倒入适量的开水，扣盖，小火慢炖50分钟。

准备蔬菜

胡萝卜和莴笋切滚刀块，放入砂锅里垫底。

继续炖煮

将炒好的鸡肉和汤汁转入砂锅，继续炖10分钟。

最后加入鸡精和清蒜液调味即可。

这样，一道美味的风干鸡炖莴笋就完成了。建议选择肉质紧实的风干鸡，这样炖出来的菜肴口感更佳。