猪脚做法没有高压锅

在没有高压锅的情况下，可以尝试以下几种方法来制作猪脚：

将猪蹄清洗干净，烤至表面微糊，去除臭味。

焯水去除血沫和杂质，然后放入砂锅中，加入各种香料和调味料，如八角、干辣椒、葱姜蒜、黄豆、香叶、桂皮、陈皮等。

加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖，直至猪蹄软烂，汤汁浓稠。这种方法需要较长时间炖煮，但能够充分吸收各种香料的味道。

锅中放少许油，加入冰糖，小火熬至糖色变红棕色。

将猪蹄快速翻炒，使其表面裹上糖色。

加入葱姜蒜和各种香料，继续翻炒出香味。

倒入适量的水或高汤，加入生抽、老抽、料酒等调味料，大火煮开后转小火慢炖，直至猪蹄软烂。

虽然没有高压锅，但可以使用紧闭的锅盖来加快炖煮速度。

将猪蹄焯水后放入锅中，加入足够的水和各种香料，大火煮开后转小火炖煮。