马鞍桥做法

马鞍桥做法如下：

食材准备

黄鳝5条

葱适量

姜适量

蒜适量

盐适量

鸡精适量

味精适量

白糖适量

生抽适量

老抽适量

淀粉适量

处理黄鳝

黄鳝洗净，腹部开刀，去内脏。

背部切一字刀，腹部不要切断。

改成小节。

炒制过程

葱姜切片，蒜切丁。

锅里加水，温水下黄鳝，加盐，料酒，烧开打去浮沫。

捞出黄鳝，沥干水分。

热锅凉油，下白糖，炒出糖色，糖色装碗待用。

锅里加油，下葱姜蒜，炒香。