江西烫皮丝的做法

江西烫皮丝的制作方法如下：

大米：提前一天浸泡。

韭菜或大蒜、槐花等植物香料。

辣椒、蒜、黄桔子（天然色素）等。

将浸泡过的大米与韭菜或大蒜、槐花等植物香料一起磨成浆。

舀一勺磨好的米浆倒入簸箕中均匀摊平，然后放入翻滚的沸水中蒸熟。

揭开锅盖，在一阵弥漫的雾气中迅速抽出簸箕，趁着热气，在烫皮上面扫上一层猪油，再将萝卜干或者酸菜等秘制馅料包裹住。

将蒸熟的烫皮晾至七成干，然后切成细长条，也可以在上面用天然色素画上花纹。

晒干之后放入仓库，放在通风干燥处备用。

需要的时候，将晒干的烫皮丝取出，像煮河粉一样的煮来吃，但还要配一些当地特制的汤料。