卤素肠做法
简易卤素肠做法
准备材料
面筋3个
油
生抽、老抽、蚝油、盐、八角、桂皮、干辣椒、糖、料酒
家乐浓汤宝
制作步骤
锅中倒油，筷子插入冒泡后放入面筋，小火慢炸至表面焦黄酥脆，捞出沥油。
锅中放入炸好的面筋，加入生抽、老抽、蚝油、盐、八角、桂皮、干辣椒、糖和料酒，加水至没过所有材料，大火煮开后转小火慢炖半小时，可浸泡一夜以增加入味。
卤好的素大肠切成块装盘。
猪大肠卤制方法
清洗处理
猪大肠加入面粉、盐、花生油搓洗5分钟，冲洗干净后翻面去油。
加入白醋、盐、面粉再搓洗5分钟，冲洗干净备用。
大肠冷水下锅，加葱结、料酒焯水3分钟，捞出冲洗去浮沫。