冬至羊肉汤的做法
冬至羊肉汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
做法一：
准备食材
羊肉适量
生姜1块
大葱1根
料酒适量
盐适量
红枣几颗
枸杞适量
香菜适量
处理食材
羊肉切成大小均匀的块，放入清水中浸泡2 - 3小时，期间换水2 - 3次，以泡出血水。
生姜切片，大葱切段。
焯水
把泡好的羊肉块放入锅中，加入足量的冷水，放入几片姜片和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮3 - 5分钟后捞出羊肉，用热水冲洗干净。
炖煮
将焯好水的羊肉放入炖锅中，加入剩余的姜片、葱段、红枣，倒入足量的热水，大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时左右，直到羊肉熟烂。
调味
加入适量的盐、枸杞，继续炖煮10 - 15分钟。