自制即食香菇脆的做法

方法一：油炸香菇脆片

食材

香菇适量

胡椒粉适量

十三香适量

盐适量

油少许

淀粉适量

鸡蛋一个

步骤

香菇清洗干净，控干水分，撕成小朵。

鸡蛋打散，加入适量油、胡椒粉、十三香、淀粉，搅匀。

将香菇裹上蛋糊。

锅烧热，放入适量油，可以先放一个香菇试试油温。

将香菇放进锅中，中火炸至金黄捞出。

将香菇复炸一次，酥脆的香菇就炸好了。

方法二：酱油醋拌香菇脆片

食材

香菇200克

油适量

盐适量

生抽酱油适量

醋适量

辣椒酱适量

淀粉适量

面粉适量

步骤

香菇洗净后，用适量的清水泡发好。

泡发好的香菇放入锅内，加入适量的清水和食用盐，大火焖煮半个小时后捞出。

捞出后的香菇加入适量的生抽酱油，搅拌均匀。

香菇裹上适量的面粉和淀粉。

锅内加入适量的食用油烧热，下香菇炸至金黄后捞出。

装盘，香菇脆片制作完成。

方法三：烤制香菇脆片

食材

香菇5个

盐适量

黑胡椒粉少量

孜然粉或其他调味粉少量

步骤

香菇清洗干净，轻轻挤压走点水分，在香菇上画十字开花。

不粘锅里加入极少量花生油，烧热锅，平铺放入香菇，香菇蒂不要丟，撕成一条条。

用筷子挑一点点盐，在每只香菇的伞部抹入盐，一定要抹匀。

慢慢煎至香菇熟，香菇蒂会比整个香菇先熟，可以不用管它，将它们用锅铲子推到锅的另一边。

将煎熟的香菇上碟，可以适量洒上点点黑胡椒粉。香菇蒂可以随个人喜好加入孜然粉或其他调味粉进行猛火翻炒。

方法四：烘烤香菇脆片

食材

优质干香菇

盐

酱油

白糖等调味料

步骤

将干香菇泡水后沥干，加入盐、酱油、白糖等调味料，炒至入味。

放入烤箱或者空气炸锅内进行烘烤，直至酥脆。

方法五：烤箱烤制香菇脆片

食材

新鲜香菇十朵

橄榄油（或者食用油）15克

孜然粉2勺

黑胡椒1小勺

步骤

香菇浸泡清洗干净，切成薄片备用。

加入油、孜然粉、胡椒粉，搅拌均匀。

均匀的码在烤盘里，烤箱上下火200度烤20分钟。

放凉就可以吃。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法制作香菇脆片。