清真羊肉汤的做法

方法一

准备食材

羊肉：500克（羊腿肉或羊肩肉最佳，肉质嫩滑）

大葱：1根（切段）

生姜：3片（拍散）

枸杞：适量（根据个人口味增减）

白胡椒粉：适量

料酒：1勺

清水：适量

盐：适量

处理羊肉

将羊肉切成适当大小的块。

为了去腥，先将羊肉放入冷水中，加入料酒，开火煮沸，捞出后冲洗干净。

炖煮

准备一个大锅，加入清水，将羊肉块放入锅中。

加入姜片、葱段和枸杞，开火煮沸，撇去浮沫。

转小火慢炖，炖煮时间至少1.5小时以上，汤头才能更加浓郁，羊肉的鲜香才能完全融入汤中。