鼓椒酱做法

鼓椒酱的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

主料 ：豆豉300克、干辣椒50克、小米椒100克。

配料：

油炸花生米100克、熟白芝麻20克、蒜子100克。

调料：

食用油400克、食用盐3克、白砂糖3克、鸡精2克、蚝油15克、高度白酒15克。

准备工作

清洗豆豉并控水备用。

剪成小段的干辣椒去籽后切大段，小米椒切碎。

制作过程

锅中倒入食用油，加热至四成热，放入豆豉、干辣椒和小米椒，小火炒出香味。

加入油炸花生米和白芝麻，继续翻炒均匀。

加入蒜子，炒至微黄，再加入盐、白砂糖和鸡精调味，炒匀后关火。

保存：

将炒好的鼓椒酱倒入密封容器中，放置一段时间即可食用。

做法二

原料：豆豉100克、辣椒50克、大蒜5瓣、姜块1小块、盐适量、食用油适量。

做法