野獾猪的做法

主料：獾肉500克

调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、胡椒粉

将獾肉洗净，放入沸水锅焯水，捞出洗净血污，切块备用。

放入热锅内煸炒，倒入料酒、酱油。

加入精盐、葱花、姜丝和适量水，熬煮。

煮至獾猪肉熟烂，撒入胡椒粉，出锅即可。

獾猪肉肉质比较粗糙，建议烹调主要以红烧为宜。

去毛去内脏，清水漂净血水，再砍成几大块放锅里煮，记得加一样东西就行了，那就是柚子叶，没有的话柑橘树叶也可以，这东西很重要，煮熟再切成小块加佐料爆炒，小火慢炖至汤快干时。

这些做法都强调了焯水、去腥、小火慢炖等步骤，以使獾猪肉质更加鲜美和细腻。希望这些信息对你有所帮助。