龙凤饼的做法
龙凤饼的做法如下：
原料配方
皮料：
特粉12.5公斤
川白糖粉6.5公斤
化猪油1.5公斤
鲜鸡蛋2.5公斤
小苏打75克
柠檬酸50克
面蛋250克
心料：
川白糖11公斤
瓜糖4公斤
桔饼1公斤
芝麻1.5公斤
蜜桂花0.25公斤
糕粉7.5公斤
核桃仁0.75公斤
花生油1.5公斤
制作方法
制皮料
将川白糖粉、化猪油搅拌5分钟左右。
下鲜蛋后再搅拌5~8分钟。
然后将小苏打、糖粉和面粉筛下，加水（按100公斤成品加水8公斤的比例）搅转后下柠檬酸（按配料分量加水500克溶解），再搅转后即可。