青孢菇做法

见手青800克、大蒜3头、干红辣椒适量、盐适量、食用油适量、花椒粒一小把。

见手青洗净，切片；大蒜切片，干红辣椒切段。

锅内下油，油热后加入花椒粒，捞出花椒扔掉，下蒜片爆香，再下红辣椒爆香。

倒入见手青，翻炒至颜色完全看不见靛蓝色，放适量盐，翻炒均匀即可出锅。

见手青清洗干净切片备用，大蒜切片。

锅内倒入适量菜籽油或猪油，放入大蒜片炒香，放入干辣椒炒香后放入见手青大火翻炒。

炒到见手青变成黄色完全炒熟即可出锅。

菌子去泥土，洗净，切薄厚均匀。

倒入香油，烧热后加入猪油，放入青椒、大蒜，炒出香味，放入菌子，翻炒至熟透，至少40分钟以上，加盐调味。

青头菌300克，去根把，水浸清洗，撕成小瓣。