葡萄馅的做法

葡萄馅的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

方法一：传统葡萄馅

材料：

葡萄600克

麦芽糖150克

细砂糖80克

柠檬1/2个

水200cc

做法：

1. 柠檬洗净榨出果汁备用。

2. 将洗净的葡萄剥皮去籽，把籽丢掉，葡萄皮及果肉分别置于碗中备用。

3. 将葡萄皮放进耐酸的锅子中，加入水用中火煮滚，再改小火继续煮到汁液呈紫红色。

4. 用滤网取出葡萄皮，再用木杓将皮中的汁液压出，再将压出的汁液连同葡萄果肉及柠檬汁一起倒入锅中用中火煮滚。

5. 转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌，待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

方法二：简易葡萄馅

材料：

葡萄500克去皮去籽

白糖250克

柠檬半个（或米醋25克）

做法：

1. 葡萄清洗干净。