鱼香酥肉做做法

鱼香酥肉的做法如下：

材料准备

猪肉（肥瘦）200克

鸡蛋100克

淀粉（玉米）20克

豆瓣酱8克

白砂糖8克

醋8克

料酒8克

酱油15克

盐5克

味精5克

大葱20克

姜10克

大蒜20克

制作步骤

将猪肉切成2厘米见方块，用盐腌制。

将葱、姜、蒜去皮洗净切末。

淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用。

将豆瓣酱剁细。

将鸡蛋打散，与干淀粉和在一起，调成蛋糊。用白糖、醋、酱油、料酒、味精和水淀粉调成汁。

将炒锅内油烧热，先将肉放入蛋糊中蘸匀，依次下锅炸黄焦捞出沥油。