虾肉馅的做法

虾肉馅的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本虾肉馅

用料：

虾仁 10个

胡萝卜 半根

五花肉末 一块钱

盐

生抽

料酒

做法：

1. 鲜虾去头去虾线，虾仁和肉倒适量料酒抓匀静置10分钟。

2. 虾仁一半切丁，一半剁成虾泥；肉沫剁成肉泥；胡萝卜擦丝切碎。

3. 虾泥、肉泥和胡萝卜碎搅拌在一起，上劲。

4. 加入虾肉、料酒、生抽、适量盐拌均静置20分钟即可。

2. 虾仁饺子馅

用料：

虾仁 500克

草鱼肉 150克

姜末

盐

做法：

1. 草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。

2. 虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。

3. 虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。

3. 猪肉虾仁馅

用料：

猪肉 200克

虾仁 200克

葱 1颗

姜 1块

饺子皮 适量

胡椒粉

豉油

香油

做法：

1. 猪肉和虾仁分别剁成馅儿，然后加一勺姜末、两勺葱末、一勺料酒、一个鸡蛋、两勺生抽、半勺老抽、半勺白胡椒粉和半勺五香粉、一勺蚝油、半勺盐；用筷子朝着一个方向用力搅匀肉馅，一直到搅到肉馅开始上劲就可以啦，然后放进冰箱冷藏半小时。

2. 准备好所有食材，可以包了。先把肉馅抹在面皮上，再放入虾仁。依次包成自己喜欢的样子。

3. 现包的饺子开水下锅煮，水开后加一碗凉水煮，煮至水开再加碗凉水煮，再次烧开后就可以关火盛出享用了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。