鱼鳔做法清淡好吃

食材准备：

鱼鳔 200克

生姜 适量

香葱 适量

料酒 适量

蚝油 适量

淀粉 适量

生抽 适量

食用盐 适量

食用油 适量

白砂糖 适量

具体做法：

清洗鱼鳔：

把鱼鳔上的东西放清水里清洗干净，一定要把红色、黑色的部分清洗干净，捞出来沥干水分备用。

腌制鱼鳔：

把鱼鳔倒盆里，加入适量的食用盐、少许的料酒、少许的生抽，用筷子搅拌均匀放一旁腌制半小时左右。然后加入适量的淀粉，用筷子搅拌均匀放一旁腌制十五分钟，这样会更加入味。

准备辅料：

把生姜放清水里清洗干净，放在案板上改刀切成片装盘里备用；香葱放清水里清洗干净，把葱白切放一旁备用，葱切成段装盘里备用。

炒制：

起锅倒入适量的食用油，待油热倒入葱白和生姜片进行爆香，待香味出来后倒入提前腌制好的鱼鳔进行翻炒，加入少许的蚝油、少许的白砂糖，转中火焖十分钟左右。十分钟后加入适量的葱段翻炒均匀，待葱段变软就可以盛出来装盘里食用。

这道炒鱼鳔做法清淡，没有腥味，非常鲜嫩美味，适合搭配米饭或当下酒菜食用。如果喜欢吃辣，可以加点干辣椒进行爆香。