煮乌龟做法

乌龟和甲鱼各一只，清洗干净，去除内脏和表面的腥味膜，剥去坚硬的外壳。

新鲜鸡肉适量，用于增加鲜味。

姜片、大葱、料酒、95号山泉水、锅卷、枸杞、鸡精和盐巴。

将乌龟和甲鱼切成大块，与鸡肉一同放入锅中，加入清水、姜片、大葱和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2分钟以去除腥味。

将焯水后的食材转移到砂锅中，加入清洗干净的锅卷，倒入95号山泉水，水量要淹过食材，盖上乌龟壳和砂锅盖，用慢火炖煮1小时，让食材的鲜美和营养充分融合。

炖煮完成后，揭开锅盖，加入适量的枸杞、鸡精和盐巴进行调味，提升汤品的风味。

一锅营养丰富、香气四溢的三珍乌龟汤就炖好了。

小贴士：

炖乌龟时，盖子可留一条缝，避免压力过大导致汤汁溢出。

炖汤过程中尽量不要频繁揭开锅盖，以保持汤的原汁原味。

选择活体或者养殖乌龟，因其肉质新鲜，口感更佳。清洗乌龟时，先用淡盐水浸泡去泥沙，再小心剥去龟壳，确保内脏部分干净无异味。