冬天菜谱家常菜做法

冬季是一个寒冷的季节，人们需要更多的能量和营养来保持温暖和健康。以下是一些适合冬季的家常菜谱及其做法：

冬季养生菜谱

猪骨汤

材料：新鲜猪骨、山药、胡萝卜、香菌、盐。

做法：

1. 猪骨洗净，放入开水中去除血沫。

2. 准备调味品，如盐。

3. 将猪骨和调味品放入高压锅，设置时间30分钟，滴几滴醋。

4. 煲好后加入山药、胡萝卜、香菌，煮5-7分钟，调味后出锅。

土豆烧鸡块

材料：土豆、鸡腿肉、郫县豆瓣、老抽、蚝油、生抽、糖、盐、葱姜末、大料、桂皮。

做法：

1. 土豆切块，鸡腿肉切块，分别用水浸泡和沥干。

2. 土豆炸至金黄，鸡肉炒至变色。

3. 炒香郫县豆瓣，加入鸡肉翻炒，加入调味料。

4. 加入温水，大火烧开后小火慢炖，焖20分钟。

5. 加入土豆块继续焖，汤汁快收干后起锅。

白菜炖豆腐

材料：白菜、豆腐、红椒、酱油、盐、鸡精、青蒜末。

做法：

1. 白菜洗净撕块，豆腐切块，红椒切丝。

2. 爆香葱姜，翻炒白菜和红椒，加入酱油。

3. 倒入豆腐，加开水炖煮，加盐和鸡精调味。

冬季家常菜品

葱爆羊肉

材料：羊肉、生姜、大蒜、青椒、红椒、大葱、淀粉、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、玉米淀粉。

做法：

1. 羊肉切片腌制，加入淀粉和调味料。

2. 滑散羊肉，炒香葱片，加入羊肉翻炒，加入青红椒，调味后出锅。

海带大骨汤

材料：猪大骨、胡萝卜、海带丝、生姜、大葱、八角、花椒、红干椒。

做法：

1. 猪骨焯水去浮沫，炒香调料。

2. 加入清水，大火烧开，加入调料，煮至汤浓。

丝瓜炒虾仁

材料：鲜虾、丝瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、盐、玉米淀粉。

做法：

1. 虾仁腌制，丝瓜切块，姜蒜爆香。

2. 虾仁炒至变色，丝瓜炒软，调味后加入虾仁。

杏仁果醋宫保虾

材料：大虾球、烤杏仁片、糯米粉、生粉、面粉、泡打粉、辣椒、花椒、姜、蒜末、宫保汁、美极鲜辣炒汁、番茄辣椒酱、黑醋、砂糖、生抽、老抽。

做法：

1. 虾腌制后炸脆，炒香小料和调味料。

2. 勾芡后装盘，撒上杏仁片。

猪肝炒菠菜

材料：猪肝、菠菜、大蒜、大葱、小米椒、青椒。

做法：

1. 猪肝切片腌制，菠菜洗净。

2. 爆香小米椒和大蒜，加入猪肝和蔬菜翻炒。

豉椒鸡丁

材料：鸡胸肉、青椒、豆豉酱、葱、姜、蒜、辣椒。

做法：

1. 鸡胸肉腌制，青椒切块。

2. 香料炒香，加入鸡丁和青椒翻炒，调味后出锅。

冬季粥品

白菜粥

材料：大白菜、粳米、姜丝。

做法：

1. 大白菜切丝，粳米浸泡后沥干。

2. 炒香白菜和姜丝，加入粳米煮粥，调味。

葱姜粥

材料：粳米、葱姜。

做法：

1. 粳米浸泡后沥干，葱姜切末。

2. 葱姜炒香，加入粳米煮粥。

砂锅排骨粥

材料：猪排骨、生菜、青豆、盐、味精、胡椒粉。

做法：

1. 猪排骨炒透，生菜切丝。

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