费大厨小炒肉做法

费大厨小炒肉的做法如下：

材料准备

前腿肉或瘦肉片

白木耳

螺丝辣椒

大蒜

生抽、老抽、味极鲜酱油、蚝油、鸡精

腌制肉

瘦肉用生抽、老抽和淀粉拌匀腌制十分钟。

处理蔬菜

白木耳提前泡发。

螺丝辣椒切好，大蒜切片。

炒制

放一点油把肥肉的油炒出来，肥肉炸干后放入瘦肉快速翻炒几遍。

加入辣椒和大蒜片翻炒片刻，辣椒上起白色的小皮。

加入白木耳，放盐和味极鲜酱油快速翻炒，放点蚝油。

加点鸡精，盛出来开吃。

小贴士：

白木耳不能炒太久，不然就不脆了。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：10分钟

总时间：25分钟

分量：

适合2-3人份

这道菜的关键在于腌制肉时要用生抽、老抽和淀粉，这样可以使肉更加入味和嫩滑。炒制过程中，要快速翻炒以保持肉的口感和辣椒的辣味。最后加入白木耳和调料，快速翻炒均匀即可。