烤花馍的做法

烤花馍的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：经典烤花馍

面粉500克，鸡蛋3个，酵母粉或老面适量，植物油80克，食用碱（如果使用老面）。

将面粉、鸡蛋、酵母粉或老面混合，加入适量清水揉成柔软的面团，发酵至两倍大。

面团排气后，加入植物油揉至光滑，如果使用老面，则需要加入适量食用碱中和酸味。

将面团擀成大薄面饼，刷上油，撒上少许干面粉和白糖（可根据喜好增减糖量）。

将面饼卷起，根据喜好做成花卷或其他花样，放入烤盘。

烤箱预热180度，烤20-30分钟，或根据自家烤箱调节合适温度及时间，直到表面呈金黄色。

方法二：油酥烤花馍

120克油加100克面粉小火搅拌出泡泡，加入20克苦豆粉和6克盐，持续搅拌至均匀浓稠糊状。

主面团发酵至两倍大，分小剂子，擀平卷起，再擀平，抹上油酥，对折卷起。

逐个卷起，另一种花型是整张擀平，长方形，抹油酥后对折略擀平卷起，切成适当大小，切口朝上立在模具里。

放入烤箱，上下火200度烤50分钟，如果上色太深中间加盖锡纸，取出倒扣晾架，晾凉即可。

方法三：快速烤花馍

面粉500克，温水300毫升，酵母5克，糖5克，胡麻油40克，盐3克。

将所有材料混合，揉成光滑的面团，静止醒15分钟，再揉3分钟，发酵40分钟。

取出面团排气，擀成长方形，叠起来再擀长方形，来回2次，最后切成均匀的剂子。

拿一个剂子，擀成小长方形，把油酥抹上去，卷起来，摆到模具里，二次发酵40分钟。

烤箱150度烤30分钟，制作完毕。

方法四：夹馅烤花馍

香油、奶酪、红糖、白芝麻、熟鹰嘴豆粉调成馅。

擀个面皮，把捏成枣形的馅放面皮中间，搓成椭圆形，在1/2处剪4个孔，剪出花头尖尖。

紫色面团擀成薄片，剪上紫色花瓣，摆好花瓣，卷成一朵紫色花。

在空气炸锅烤盘铺上硅油纸，放入做好的花，温度175度，时间15分钟，翻面再烤13分钟。

建议

温度和时间：烤花馍的温度和时间可以根据食谱和个人喜好进行调整，一般预热烤箱至180度，烤制15-20分钟，或直到表面呈金黄色。

注意事项：在擀面和卷起时，要确保面皮均匀，卷起的花纹要整齐，这样烤出来的花馍才会美观。此外，使用老面时要注意适量添加食用碱以中和酸味。