不用炸四喜丸子做法

不用油炸的四喜丸子

材料：五花肉500克、鸡蛋1个、葱姜、生抽、盐、十三香、淀粉。

做法

1. 肉成小块后剁成肉末，加入所有调料，顺时针搅至粘稠。

2. 锅里倒油，加少量花椒炸至变色捞出。

3. 放少许白糖炒至变色，加入葱姜八角生抽和水烧开。

4. 用勺子将肉馅弄成圆形，放入开水锅里煮至熟，剩余汤勾芡。

5. 丸子摆盘，将芡汁淋上。

低脂健康的四喜丸子

材料：猪肉末500克、马蹄50克、香菇50克、葱姜各10克、胡萝卜10克、生抽5克、淀粉10克、水20克、鸡蛋1个、胡椒粉2克、馒头50克、八角1个、花椒十几粒、料酒1勺。

做法

1. 馒头撕皮泡水，肉馅搅拌分三步：先加葱姜末、胡萝卜碎、盐、生抽、水搅打上劲；再加胡椒粉、鸡蛋、淀粉、泡好的馒头挤水搅匀；最后加香菇丁、马蹄丁搅打上劲。