绩溪饺子做法

绩溪饺子是一种具有地方特色的饺子，以下提供几种绩溪饺子的做法：

绩溪南瓜饺子

材料：

面粉

南瓜

饺馅：肉末、干香菇、鸡腿菇、生姜、大葱、色拉油、酱油、盐、鸡精、黑胡椒粉、五香粉、蚝油、香油

做法：

1. 南瓜去皮切块，放进微波炉高火4分钟至微熟。

2. 将微熟的南瓜倒入面粉里，用筷子拌匀，揉成面团后醒着。

3. 泡发的干香菇切粒，头天吃麻辣烫剩下的鸡腿菇切粒，生姜切小粒，大葱切碎。

4. 将所有材料拌在一起，用筷子使劲搅打。

5. 将揉好的面团分成若干小剂，擀皮包饺子。

6. 平底锅刷薄薄一层油，将饺子整齐码入其中，盖上盖子，开小火慢煎，中途撒一些水。

7. 蒸锅大火烧开后，转中火继续烧15分钟，关火，OK。

绩溪香菇鸡肉饺子

材料：

冬瓜

新鲜香菇

笋干（绩溪燕笋）

面粉