宅鱼做法
宅鱼做法有很多种，可以根据个人口味选择不同的做法。以下提供几种常见的宅鱼做法：
茄汁鱼
原料：花鲢鱼尾1段（约900克）、葱3根、姜2片。
辅料：酒1大匙、酱油1大匙、胡椒粉少许、番茄酱2大匙、糖3大匙、醋2大匙、盐1/2茶匙、清水1/2杯、淀粉水1大匙、淀粉少许。
做法：
1. 鱼尾洗净，由腹部划开鱼肉，将大骨剔除，鱼身用斜刀划刀口，拌入（1）料和2片姜、2根葱（切段）腌10分钟。
2. 将鱼尾拍上一层干淀粉，放入热油中炸上色捞出，放盘内。
3. 炸油倒出，留1大匙油炒（2）料，并将另1根葱切成葱花，待汤汁黏稠时熄火，撒下葱花，淋在鱼尾上即成。
荔枝鲢鱼球
原料：新鲜的花鲢尾、肥肉、马蹄粒、淀粉、鸡蛋液、味精、文蛤精、料酒等。
做法：
1. 将花鲢尾去皮、骨刺剁成粗馅，加入适量调料调味，挤成2.5厘米大小的球，拍上淀粉，拖鸡蛋液，滚上辣椒子，热油炸成金黄色。
2. 食用时配上椒盐、辣椒酱味碟。