咸蛋清的做法

咸蛋清的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

煎蛋饼

准备咸蛋清若干个，油少许，料酒少许。

在蛋清里放少许料酒，跟平时煎鸡蛋一样，在锅里煎成蛋饼。

把蛋饼放冰箱冷冻，冷冻过的蛋饼用清水浸泡两次就不咸了，如果做汤的话就泡一次水，汤里面可以不放盐了。

炒菠菜

准备咸蛋清3个，菠菜100g，蚝油、生抽、盐、大葱、姜。

将咸蛋清打散，菠菜洗干净切断，葱切片、姜切丝。

热锅放油煎蛋，然后用铲子弄成块，盛出备用。

热锅放油，放入菠菜，加入生抽、蚝油、盐，再放入蛋清，翻炒熟即可出锅。

烙饼

在咸蛋清中加入面粉和葱花搅拌均匀，烙成鸡蛋饼。如果觉得太咸，可以打入一个鸡蛋，搭配着慢慢食用。

咸蛋粥

原料：米100克、清水2000克、高汤500克、咸蛋清、香菇2朵、香葱1根、鸡精2克。