米锅贴做法

1. 基本做法

食材：

米饭 2-3碗

葱 2根

鸡蛋 2个

盐 适量

油 少许

做法：

1. 准备好食材，将葱切碎，鸡蛋打散加盐，倒入冷米饭中搅拌均匀。

2. 热锅淋油，将搅拌好的米饭一勺一勺放入锅中抚平（可以使用电饼铛）。

3. 煎至两面金黄，装盘即可。

2. 香肠香菇米饭锅贴

食材：

软饼面片 250克

油 适量

米饭 适量

香肠 适量

香菇 适量

香葱 适量

盐 适量

做法：

1. 将香葱、香肠、香菇切丁。

2. 准备米饭。

3. 炒锅热油将香肠炒，香菇一起炒香，然后将米饭放入加适量的盐鸡精调味炒香，出锅前将香葱放入拌炒均匀即可。

4. 软饼面片用圆形模具压出饺子皮圆形。

5. 将炒饭放入两边折起。

6. 将包好的锅贴放入不粘锅中火慢煎至熟即可。

3. 剩米饭锅贴

食材：

剩米饭 1碗

酱油 2勺

食用油 2勺

孜然粉 1勺

盐 1勺

淀粉 2勺

辣椒粉（可选）

做法：

1. 先把剩米饭从冰箱取出，加点食用油搅拌散开，再加酱油、孜然粉、盐和淀粉抓匀。加淀粉可以增加黏稠度，还可以让锅贴更加酥脆。

2. 把拌匀的米饭放入保鲜袋里，压平，用擀面杖慢慢擀平，擀得越薄越好，再放入冰箱冷冻，冷冻成型后取出。

3. 冷冻后就不会粘黏了，再用模具压出形状，没有模具就切成菱形的方块。

4. 准备一个平底锅，倒入适量食用油，等油温升高至6成热，下入油炸，一直炸至金黄，炸透为止，炸到不粘黏一起的时候即可。

4. 时蔬米饭锅贴

食材：

五丰稻花香 100克

豌豆 一把

甜玉米 一把

胡萝卜 一小段

饺子皮 数张

小葱 1根

生抽 1勺

蚝油 1勺

鸡汁 1小勺

玉米油 少许

做法：

1. 胡萝卜切成颗粒状，大致与玉米和豌豆差不多大小，小葱切成葱花。

2. 稻香米淘洗干净后加水煮熟，米饭尽量煮得稍微硬一点。

3. 豌豆、玉米、胡萝卜焯水8分钟捞出沥干备用。

4. 平底锅加热入少许的油，倒入焯好水的豌豆、玉米、胡萝卜粒翻炒，放米饭进去加入生抽、蚝油、鸡汁翻炒均匀，加入葱花，翻炒装盘备用。

5. 平底锅放一点油，开始煎锅贴，也可以放少量的水，盖上锅盖制造水汽让锅贴皮更易熟，一定要用小火，大概8分钟左右就差不多好了，底部微焦即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。