香亭饺子馅的做法

香亭饺子馅的做法如下：

方法一：

食材：

香椿芽500克，盐15克。

和面：

把冷水倒入面粉里搅拌成碎片状，再揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜静止一会儿。

准备饺子馅：

香椿芽洗净后入沸水锅中焯烫，至变色后捞出，攥干水分，然后切成碎末备用。

调猪肉馅：

400克肉馅加入盐8克、生抽4克、老抽4克、白糖10克、姜粉少许、水100克搅打上劲。然后给香椿碎里加入盐、鸡精、玉米油搅匀，再把肉馅儿和香椿混合搅拌均匀。

包饺子：

和好的面团先搓成长条，下小剂子，擀饺子皮，然后按自己的习惯手法包饺子。

煮熟：

锅内注水烧开，下入饺子，煮开后转中火煮至全部浮起即可。

方法二：

食材：

面粉、猪肉馅、鸡蛋、香亭、木耳、盐、姜末、黄豆酱油、生抽、香油、鸡精、花生油。

和面：

普通面粉分次倒入适量清水活成软硬适中的面团静置二十分钟备用。

准备馅料：

香亭洗净，木耳泡发洗净，青虾剥出虾仁，鸡蛋打散。虾仁去虾线，切成小粒，木耳切碎，鸡蛋炒碎备用。