薄扣肉做法

薄扣肉的做法如下：

准备食材

五花肉500克

盐1小勺

白糖1小勺

鸡精1小勺

十三香半小勺

酱油适量

葱1根

姜4片

蒜半头

八角2个

香菜1棵

清理五花肉

将五花肉放入锅中，加入清水，没过肉为适。

锅烧沸后，撇去浮沫。

煮肉

加入葱、姜、八角，小火慢煮。

待肉煮到七分熟时，捞出晾凉。

切片

用刀将肉切薄厚适中的片，摆入盘中。

调制料汁

将蒜末放入碗中，倒入酱油。