家里涮锅锅底做法
番茄锅底
番茄洗净划十字刀，用开水烫一下去皮，然后切成小块。
洋葱切丁，大蒜切成末。
热锅热油，放入小葱炸至表面金黄捞出，放入洋葱丁和蒜末爆香，再放入番茄丁翻炒2分钟，加入纯番茄酱（也可不加）翻炒2分钟，加入酱油、蚝油、鸡精、少许糖调味，加入适量开水。
清汤锅底
适量锅底肉（鸡骨、猪骨等）和蔬菜（如洋葱、胡萝卜、香菇等）清洗干净，锅底肉切块备用。
锅中倒入适量清水，加入锅底肉，用中小火煮沸，撇去浮沫。
加入蔬菜和火锅底料，继续煮沸，加入适量的调味品，根据个人口味调整，继续用中小火慢炖约1-2小时，使汤底浓郁。
最后根据个人口味可加入适量的香葱和蒜末增加风味。
简易锅底
备好料，包括葱姜蒜、盐、西红柿、蘑菇、洋葱等。
锅底放入这些材料炖二十分钟，然后开吃。