蒜蓉鸡爪粉丝做法

蒜蓉鸡爪粉丝的做法如下：

鸡爪

粉丝

大蒜

料酒

酱油

淀粉

油

糖

将鸡爪洗净，剪去指甲，然后一分为二备用。

大蒜剁成蒜泥备用。

将粉丝放入温水中泡软，大约10-15分钟，直到粉丝变得柔软但不烂。泡好后，沥干水分备用。

锅中倒入少量油，加热至微微冒烟时放入蒜蓉，转小火慢慢炒至蒜蓉金黄，注意火候，蒜容易炒糊。等蒜蓉的香味完全释放出来后，加入切好的小米辣，稍微炒一下，让辣味出来。

在热锅中倒入少许油，待油温热后加入切好的鸡爪，煸炒至表面微黄。

倒入准备好的调味汁（生抽、老抽、醋、糖和盐），翻炒均匀，使鸡爪完全裹上调味汁。

加入切好的蒜泥和辣椒粉，继续翻炒，使蒜泥和辣椒粉均匀分布在鸡爪上。盖上锅盖，转小火焖煮10-15分钟，至鸡爪熟透、入味。最后，开盖收汁，使鸡爪呈现亮丽的色泽。