牛巴粉的做法
牛巴粉的做法如下：
准备食材
牛肉：清洗干净后，切成厚2厘米的片状，用食盐、白酒、酱油、白糖、味精、姜汁、蒜白、葱白、小苏打、硝水混合拌匀后腌渍1-2小时。
米粉：选用当地的纯细米粉，提前煮熟捞起待用。
调料：八角、草果、沙姜、桂皮、丁香、桂花、桔皮、花椒、茅根、姜块、蒜白等，加水煮成香料汁。
腌制牛肉
将腌制好的牛肉片摊放在竹条上，放在太阳底下晾晒至七成干。
制作香料汁
八角、草果、沙姜、桂皮、丁香、桂花、桔皮、花椒、茅根、姜块、蒜白加水煮成香料汁。
炒制牛肉
晒好的牛肉干用清水洗干净，放入花生油炒软，然后加入煮好的香料汁小火焖煮1-2个小时。
煮米粉
将煮好的米粉放入碗中，加入牛巴和汤汁，再根据个人口味加入葱花、香菜等调料。