土豆炒香干肉丝做法

食材准备

土豆 2个（中等大小）

猪肉 150克（瘦肉为佳）

香干 3块

大蒜 3瓣

生姜 几片

葱 适量

调味料：生抽 1汤匙、蚝油 1茶匙、料酒 1汤匙、盐 适量、胡椒粉 1/4茶匙、淀粉 1茶匙、食用油 适量

处理食材

土豆去皮后切成细丝，用清水反复清洗，去除多余的淀粉，然后沥干备用。

猪肉切成细丝，用料酒、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。

香干切成细丝。

大蒜切末，生姜切片，葱切段备用。

煸炒肉片

热锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的肉丝，用中火快速翻炒至变色，盛出备用。

炒制土豆丝

锅中再次加入少量食用油，放入姜片和大蒜爆香。

倒入土豆丝翻炒约1分钟，接着加入胡萝卜丝（可选）和青椒丝一起翻炒。