螃蟹盖儿的做法

螃蟹盖儿的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

将螃蟹洗净，上笼蒸15分钟左右，取出晾凉，揭开蟹盖，取出蟹肉，备用。

姜去皮，剁成末，放入醋中，搅均，制成姜醋汁。

可以将蟹肉与蟹黄、姜末和姜醋汁一起食用，作为蘸料。

大闸蟹先上锅蒸熟，等放凉后拆蟹粉，可以加入蟹柳增加口感。

把蟹柳撕碎，和蟹粉分开拌入蛋黄酱和蜂蜜芥末酱，搅拌均匀。

把蟹柳先放入蟹壳垫底，蟹壳要确保干燥，再放上蟹粉铺平铺均匀，上面放上一小块黄油，撒上马苏里拉芝士。

放入空气炸锅180度烘烤10分钟，或者用烤箱预热后180度烤15分钟，直到芝士融化并有焦褐色的斑点。