泼辣鸡做法

泼辣鸡的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

泼辣鸡做法一

原料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒（1:4），葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖。

做法：

1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。

2. 干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。

3. 锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，味精，白糖，熟芝麻，炒匀后起锅即可。

泼辣鸡做法二

原料：鸡腿肉200克，指天椒50克，蒜子20克，葱2根。

调味料：盐5克，味精3克，天椒6克。

做法：

1. 鸡腿洗净切成小块，红辣椒切成小块。

2. 锅中加油烧热后，下入鸡腿块炸香后，捞出。