芋头猪蹄汤的做法

芋头猪蹄汤的做法如下：

准备材料

猪蹄：2只

芋头：500克

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

八角：2-3颗

花椒：一小把

高粱酒：适量（可选）

处理食材

猪蹄洗净后切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

芋头削皮后切成小块，用清水浸泡防止氧化变黑。

姜切片备用。

炒糖色

取少许糖放入锅中，小火慢慢融化，熬至焦糖色。

将处理好的猪蹄放入锅中，翻炒均匀，使猪蹄表面附着上糖色，呈现出红润发亮的色泽。

炖煮