笼笼面的做法

笼笼面是一种具有地方特色的面食，其做法如下：

原料：

面条（最好是湿面条，如切面、拉面、手擀面、轧面等）

黄豆芽、包菜、木耳、香菇、蘑菇、粉条等

葱、姜、大蒜、干辣椒、陈皮、花椒、草果、桂皮、大小茴、丁香、八角、香叶、草蔻、茶叶等香辛料

调料：

油、盐、糖、酱油、八角粉、十三香

做法步骤：

制作香料混合汁

将氽煮过黄豆芽的开水（最好是单一黄豆芽的汤水）与食用醋按4:1的比例混合。

将葱、姜、大蒜、干辣椒、陈皮、花椒、草果、桂皮、大小茴、丁香、八角、香叶、草蔻、茶叶等香辛料放入混合汁中，用大火烧开后转小火熬制一个小时，然后起锅放凉备用。

处理面条和配菜

把准备好的湿面条放进蒸锅内蒸三十分钟。

分别爆炒各类配菜，如黄豆芽、包菜、木耳、香菇、蘑菇、粉条等，并适量添加盐、糖等调料。

组装和蒸制

把炒好的各类菜肴混合在一起，并放进泡好的粉条加水一起炖到味道彼此融合为止。