海鱼烧做法

红烧海鱼

材料 ：海鱼、姜片、葱段、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水淀粉、陈醋。

做法

鱼洗净，切段，用厨房纸巾擦干表面水分，在鱼身两面各划两刀，抹上少许盐腌制15分钟。

平底锅烧热放姜片，下鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。

炒锅烧热入油、葱、姜、蒜爆香，下煎好的鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、热水，火烧开后转小火焖，中间开盖将鱼小心翻面，使两面充分入味。

待汤汁剩下1/3时，淋入水淀粉勾芡，烹入少许陈醋即可出锅。

椒盐海鱼

材料：

海鱼、姜片、葱段、大蒜、椒盐、淀粉、蛋液。

做法

海鱼洗净，切片，用椒盐腌制10分钟，让鱼片入味。

鱼片裹上淀粉、蛋液，然后放入热油中炸至金黄。

另起锅，加油，炒香葱、姜、大蒜，放入炸好的鱼片，再加一些椒盐，快速翻炒即可。

酸辣炖海鱼

材料：

海鱼、番茄、洋葱、辣椒、姜片、大蒜、生抽、糖、盐、水、陈醋。

做法

海鱼洗净，切段。番茄切块，洋葱切片，辣椒切段。

锅中加油，炒香姜片、大蒜，加入辣椒、洋葱翻炒。

放入番茄，炒至软烂，加入鱼段、生抽、糖、盐，翻炒均匀。

加适量水，炖煮20分钟，最后加入陈醋，收汁，撒上葱花即可。

酱油煮海鱼

材料：

海鱼、姜片、葱段、大蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、水淀粉。

做法

鱼的两面拍上薄薄的芡粉，下油锅两面煎至发黄，捞出。

油锅热后，下大蒜，生姜，葱，翻炒出香味，下煎好的鱼。

放入料酒，酱油，糖，干辣椒，翻炒一下，加水煮开后，放小火煮个10分钟左右。

开大火，把汁收干就可以起锅装盘了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。