山药苦瓜木耳的做法

山药苦瓜木耳的做法如下：

方法一

准备食材

山药半根

苦瓜一根

水发黑木耳一碗

油盐、水淀粉各适量

处理食材

木耳提前用温水泡发好，山药刮皮洗净。

苦瓜切头尾，再顺长对半切成两条，用勺子刮去瓜瓤。

将苦瓜条切成片，山药斜刀切成片。

焯水

锅内加水烧开，将山药焯水1-2分钟后捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。

锅内水重新烧开，加入少许盐，几滴油，下入苦瓜片焯水，把苦瓜片焯水至颜色变深绿，将苦瓜捞出，放在冷水中投凉，降温后将苦瓜捞出，沥净水分。

锅内水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，沥净水分。

翻炒

锅内加入油烧热，下入山药、黑木耳和苦瓜片一起翻炒，大火翻炒1分钟左右，加入盐，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

方法二