压牛筋做法

压牛筋的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

牛筋、老姜、香葱、干辣椒、西红柿、干三萘（沙姜）、白芷、桂皮。

牛筋冷水下锅，加二两高度白酒，中火煮至血沫浮出，然后舀出血沫，用清水冲洗干净。

炒菜锅中加油，放入牛筋翻炒至出油变色，加入姜片、干三萘、白芷和桂皮，翻炒两分钟后移入高压锅。

倒入加热好的矿泉水，水位高出牛筋3公分，放入香葱结、干辣椒和去皮西红柿，高压锅打气后转小火慢炖25-30分钟，根据口感选择炖煮时间。

高压锅自然冷却泄压后，打开锅盖，牛筋已经炖至软糯，可以切片食用。

方法二：

牛筋、辣椒粉、姜、蒜、酱油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、葱或香菜。

牛筋洗净后放入高压锅，加水、料酒、八角、桂皮、姜片，高压煮至牛筋软烂。