铁兰头的做法

铁兰头（芥菜头）的常见做法如下：

腌铁兰头

材料：芥菜头、花菜梗。

做法：

芥菜头和花菜梗切小方块。

用小半勺盐拌匀晾一会，把水憋掉。

调酱汁：生抽、水、白醋、糖、盐。拌完尝一下味道，有点咸味即可，生抽不要放太多。

放冰箱过夜入味，需要使用时拌点剁椒酱即可。

炒铁兰头

材料：铁兰头、春笋、咸肉、油、盐。

做法：

铁兰头洗净焯水，再捞出挤干水分，切末。

春笋和咸肉切丁。

起锅热油，加入笋丁和咸肉丁，翻炒至熟，再倒入米饭，继续翻炒，加少许盐调味后下马兰头，翻炒均匀后出锅装盘。

马兰头拌香干

材料：马兰头、香干、盐、生抽、鸡精、香油。