腩肉片做法
家常炒腩肉 用料
：五花肉150g、青椒1条、豆豉适量、蒜末适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、生粉适量、油适量。
做法 1. 五花肉切片，用盐、白糖、生抽、生粉和油抓匀，腌5分钟；青椒切小块。 2. 平底锅放适量油，爆香蒜末，倒入五花肉两面煎香。 3. 加青椒块和豆豉翻炒，加点生抽调色。 4. 倒入适量水将五花肉焖软，汁收浓即可出锅。 5. 装盘即成。烧腩肉
用料：猪腩肉700克、精盐50克、五香粉适量、白醋100毫升、食用油100毫升、鸡粉10克、黄芥末酱10毫升。
做法
1. 选腩肉，去除余毛，将表皮烫至七分熟，入冰水中冷却。
2. 将腩肉取出，置于清水中，并用流水冲洗表皮油污至爽身无油。