洋姜泡菜的做法

方法一：基本腌制法

预备泡菜坛子 ，里外洗净，用干布擦干。

洋姜去皮，洗净，晒成半干，切片后与适量调料拌匀，放入坛中，封好口腌制1个月后即可。

方法二：简单腌制法

洋姜洗净，把四周修剪整齐，去掉坏的地方，放进泡菜坛子里，3天后可以食用。

2. 取出后切成小块，拌上辣椒油，糖，芝麻油即可。简单点的，把洋姜洗干净切薄片或者细丝，用盐腌制即可食用。用辣椒油，糖，芝麻油调制更好。

方法三：详细腌制法

准备容器，用清水洗好，控干水分备用。

调制腌料：

把花椒、红糖和盐放在一起，用沸水冲烫一下，调匀让盐化开，直接倒入到坛子中。

加提味料：

等坛子中液体降温后加入生姜片和红辣椒以白酒进行提味，密封起来，过一个星期以后泡菜汤就做好了。

泡制洋姜：

等泡菜汤做好后，把洋姜洗净，去掉根须，沥干水分，放入泡菜汤中进行泡制，大约需要七八天的时间，洋姜就能入味，超过十天以后洋姜就能随时取出食用。

方法四：改良腌制法

坛子或玻璃瓶洗干净控干水分备用。

准备腌料：

抓一把花椒和适量的红糖，盐，烧开的热水浇上去，烫出香味，放凉后倒入泡菜坛子里。