玉米蟹的做法

玉米蟹的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：炸螃蟹与玉米粒

食材 ：小螃蟹5个、玉米1个、豆粉适量、油适量、盐、味精、料酒、胡椒粉。

步骤

把螃蟹洗净、刷干净去壳只留肉肉部分，码上盐、味精、料酒、胡椒粉。

把玉米粒准备好。

把码好的螃蟹肉部分裹上豆粉，放入油锅里炸至金黄。

把螃蟹炸好后捞起，放玉米粒炸至金黄备用。

开始炒鸭蛋黄，油少量就行，炒至起粉。

再加入些许味精、加盐炒螃蟹和玉米，然后起锅。

方法二：炒螃蟹与玉米粒

食材：

新鲜玉米两根、大闸蟹一对、葱姜蒜适量、酱油、料酒、盐少许。

步骤

处理玉米：先把玉米剥下外面的叶子和须子，然后用刀切下玉米粒。

准备大闸蟹：把大闸蟹洗净，剥掉蟹壳，将蟹肉剁成蟹肉泥备用。

开始炒菜：热锅加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入蟹肉泥快速翻炒，再倒入玉米粒继续翻炒至玉米变得鲜嫩。

调味：加入少许酱油和料酒，撒上少许盐，炒匀后就可以出锅。

方法三：香辣蟹与玉米

食材：

大闸蟹1斤（22只）、母蟹、姜蒜各30克、芹菜1根、干辣椒2个、花椒40粒、水果玉米1根、麻辣水煮鱼酱35克、生抽25克、老抽3克、白糖25克、鸡精2克、啤酒500克、水250克。

步骤

螃蟹清水养1小时，中途换3次水。

准备一些小料：热锅热油，油温7成热下入大闸蟹炸至炸熟捞出，剪去小的一些蟹脚，只留蟹身。

热锅冷油放入姜蒜干辣椒花椒水煮鱼酱炒出香味，放入大闸蟹，加入啤酒、清水以及剩下的调味料。

放入玉米烧开转中小火5~6分钟，开大火将汤汁收一收，留一些汤汁，最后撒一些芹菜段增香，出锅装盘撒少许葱花。

方法四：蟹肉玉米羹

食材：

冷冻蟹肉1碗、罐头玉米1/2罐、鸡蛋2个、葱2根、盐1/2茶匙、料酒1茶匙、水淀粉适量。

步骤

蟹肉解冻，挤干水份，用料酒腌一下去腥。

葱切葱花，鸡蛋打散备用。

玉米用水冲洗一遍，沥干水份。

小锅放入4碗水烧开，放入蟹肉和玉米继续烧开。

倒入鸡蛋快速拌开，放盐和葱花拌匀。

倒入水淀粉调成羹状即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。