安福炒粉做法

安福炒粉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 米粉用开水泡软约5分钟，去水凉干。

2. 锅烧热加炼猪油，打入鸡蛋搅碎，放入瘦肉丝爆炒，再加入绿豆芽、小白菜和红干辣椒炒软。

3. 加入酱油翻炒至米粉着色均匀，最后放入盐、味精、鸡精和葱花，再翻炒4-5次后起锅入碟。

做法二：

1. 米粉前一天晚上泡一晚，烧水沸腾后放入泡好的米粉，煮5-8分钟，冲洗后备用。

2. 热锅冷油，炒扁豆，然后倒入沥干的米粉，加入辣椒酱、干辣椒、生抽、食盐、十三香等，2分钟左右出锅。

做法三：

1. 姜葱蒜小米辣爆香，下猪肉（或牛肉）和青菜，下调料，下粉，翻炒后出锅。

2. 青菜选水分少的不然容易粘锅。

做法四：

1. 肉和蔬菜切丝或切片，鸡蛋打散，米粉提前浸泡后沥干。

2. 锅内热油，下鸡蛋炒至半熟，舀出备用。

3. 锅内再热油，放入瘦肉后放入蔬菜，炒一会儿后倒入鸡蛋一起炒，然后倒入沥干的米粉炒。

4. 加入调料，顺序随便，加入辣椒酱，炒熟后出锅。

做法五：

1. 米粉提前用温水浸泡至软，然后捞出沥干水分备用。

2. 热锅凉油，先下入蒜末爆香，再打入鸡蛋炒散，加入瘦肉丝快速翻炒至变色，接着加入切好的蔬菜丝继续翻炒至蔬菜半熟。

3. 将泡软的米粉放入锅中，大火快速翻炒，用筷子不断搅拌米粉，使其受热均匀，加入适量的生抽、老抽等调味料，翻炒均匀，最后加入少许鸡精提鲜，快速翻炒几下即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。